「吃菌那些事」毒蘑菇中毒有什么反应?

7月2日，记者从云南省疾控中心了解到，根据近年来的监测数据，有近90%的野生菌死亡病例是由于误食亚稀褶红菇和剧毒鹅膏菌造成的，它们不愧为夏季云南老百姓的两大“致命杀手”。近期我省部分地区已发生食用野生菌中毒导致死亡的事件，发生中毒的野生菌主要为亚稀褶红菇。

医生还说，鹅膏菌中毒的死亡率非常高，一个成年人只要误食50克，就有可能危及生命，并且这类菌子中毒反应不强烈，会让人误以为是普通的身体不舒服，从而耽误了救治时机。

生熟分开。这里的“熟”指的是切完了直接吃的东西，比如拌黄瓜、酱牛肉；“生”是指切完了还要经过加热处理的。生熟分开就是避免“生”食上可能携带的细菌污染到“熟”食上，引发食源性疾病。这里的分开不仅仅是指它们不要接触，也表示它们所用的案板、道具、器皿也应当分开。

丨本期来源：广东卫生信息、广东疾控

秋盔孢伞，别名秋生盔孢伞、秋生鳞耳，子实体小，夏秋季在针叶树腐木上成群或成丛生长,也经常出现在锯木厂的木屑堆上。此菌极毒。中毒表现与毒鹅膏菌相似，属肝脏损害型，死亡率也极高。

好的水和食材。要想食物安全，首先原料要安全。比如要用清洁的自来水冲洗果蔬，购买的食材要新鲜。不要一次买太多食品，过了保质期的食品最好不吃，已经部分变质的食材别舍不得扔。

然而很多剧毒蘑菇成熟后也会生虫