合肥十大特产有巢湖银鱼、三河米酒、吴鹅、桂花酥糖、泸州烤鸭、黄陂湖大闸蟹、长丰草莓、羽扇、合肥麻饼、合肥烧饼。巢湖银鱼是安徽省合肥市的特产。其特点是地域特征明显，体形细长，呈圆柱形，透明无葱，洁白如银。

巢湖银鱼：

巢湖银鱼是我国五大淡水湖之一，是巢湖的珍贵鱼类。在古代，它们被称为“残鱼”、“玉鱼”、“白鱼”和“冰鱼”，被称为“鱼中皇后”。它的身体像银一样薄，像水一样透明。巢湖银鱼呈圆柱形，无葱白，透明，无色光滑。银鱼体长15 ~ 20厘米，银鱼体长4 ~ 7厘米，骨骼柔软，无刺。它新鲜可口，营养丰富。巢湖银鱼是农产品地理标志产品。

三河米酒：

三河米酒产于河北省廊坊市代管的县级市三河市。三河是河北省廊坊市代管的县级市。它位于北京和天津的交界处，与北京隔着一条河，是中国最大的县级飞地，行政级别最高。三河米酒是纯天然营养酒，采用人工传统工艺制作，密封于罐中，陈酿一年以上，经压榨、沉淀、过滤而成。男女老少皆宜。长期饮用具有振奋精神、强身健体、舒筋活血、延缓衰老等功效。而且最好是温热后再喝。

吴鹅：

吴鹅，又名吴王公鹅，起源于巫山镇，是安徽合肥的传统名菜，色泽清爽，香气浓郁，味道鲜美醇厚，回味无穷。名吃典故的由来，唐末五代十国时期，吴国开国者杨兴密攻泸州(今合肥)、克淮南、伐江夏，后又占领淮河以南、长江以东三十余州，被唐昭宗封为吴王。他是个清官，百姓安居乐业。他很少以身作则，让下属也这样做。吴王每次来淮南，家乡的人都会用当地特产“大白鹅”和美味的调料做“焖鹅”。吴王吃得很开心，意思是大家都说：他从小就穷，不敢忘根，所以可以和红烧鹅一起吃，可以称之为“进贡”。

桂花糖：

桂花酥糖是安徽合肥的传统名点。是一种春节应时的传统糕点，深受消费者喜爱，是居家、旅游、休闲、馈赠亲友的好产品。桂花酥糖主要由芝麻、精粉、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、南方桂花等制成。可以直接吃，用开水冲泡味道最好。因其香味浓郁，营养丰富，是中老年人喜爱的甜点。酥糖是合肥三大名优特产之一，生产历史悠久。它起源于唐代，享有“以茶止块糖，消暑咽下，嚼丹桂之美，留香酥带芝麻香”的美誉，受到历代名人的赞誉。

泸州烤鸭：

泸州烤鸭是安徽和合肥的传统名菜。本来是朝廷的御膳，流入明朝的富庶百姓。该产品选材严格，加工精美，香气浓郁，皮脆肉嫩，咸宜，肥而不腻，味道鲜美，大众口味。1987年，他分别被安徽省和商务部授予优质产品称号。1983年获得首届中国食品博览会金奖。合肥市餐饮“烹饪”行业协会被授予“合肥市五大传统名小吃”荣誉称号。为了增加鸭菜的风味，厨师用炭火烘烤。菜做好后，鸭子口感酥脆，肥而不腻，受到人们的称赞，即被朝廷命名为“泸州烤鸭”。

黄陂湖大闸蟹是安徽省庐江县黄陂湖特有的优质水产品。黄陂湖大闸蟹养殖基地位于庐江县东部的黄陂湖，与中国著名淡水湖巢湖相连。它靠近长江的西河和赵贺河。养殖水面2.39万亩，平均水面1.5米。湖底平坦，淤泥少，水质清澈，水源广泛。整个湖区没有污染。湖中“水下森林”遍布水生植物和螺类，水质清澈见底，是天然的中国地理标志保护产品。黄陂湖大闸蟹是纯天然绿色水产品，清咸丰年间作为皇家贡品呈献给朝廷。

长风草莓：

长丰草莓是安徽合肥的特色水果，也是安徽的特产之一。长丰县位于安徽省合肥市北部，是合肥市五县之一，是国家无公害草莓生产示范基地。长丰县是我国设施草莓生产大县。主要草莓品种有日本的“凤翔”、“女峰”、“红岩”和“贵奴干”。果实色泽鲜艳，大而多汁，远销日本、韩国和国内畅销的北京、上海、天津、武汉等大中城市。2004年被农业部认证为无公害农产品。2005年被确认为绿色食品A级产品。2007年，被国家工商行政管理局批准注册为地理标志商标

羽扇：

羽扇是安徽省合肥市肥西县三河古镇的传统工艺品。三河周边地区“换头发”的人很多，扛着小贩，摇着摇铃，在村里走来走去，用糖果百货和针头买

合肥麻饼：

大麻饼是安徽合肥的四大地方传统名点之一，在国内享有盛誉。相传起源于北宋时期，其名称也是几经变化。合肥大麻饼以南瓜为主料，白糖、冰糖为配料，再配上青红丝，再和拌麻油做饼馅，用精细面粉做成饼状，并将馅包入其内，外皮粘上密密麻麻的芝麻，入烘炉炕制而成。这种麻饼面如蟹壳黄色，边沿泛白，吃起来脆而不焦，香甜柔软。麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，为川点中的名品。

合肥烘糕：

合肥烘糕为安徽省合肥地区地方传统糕类名点，被誉为合肥糕点族中的“四大名旦”之一。具有八百多年的历史，传说始于北宋末年。烘糕金黄油润，疏松多孔，香酥可口，味美甘甜，具有润肺消喘的功效。久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。是合肥传统特产，历来被人们用作待客和馈赠的礼品。值得一提的是，生产四大名点的百年老店“张顺兴号”，荣获国内贸易部颁发的“中华老字号”铜牌，祝愿它青春焕发，再创辉煌。

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